Bon bonheur 　美味しい幸せブログ

我が家では、週１日だけ調整日を作っています。
何の調整日かと言うと
毎日、夜中に食べ過ぎるので（一応、自覚しています）、ちょっと控えて、身体を軽くするのと、
いつも寝るのが深夜なので、ちょっとでも早く寝て、身体を休めようと
うちのお店は、水曜日と木曜日だけランチをやっていて早起きなので、水曜日がその調整日になることが・・・

ただ、やっぱりお腹がすきすぎると、よく眠れなかったり・・・
それで、具だくさんのお味噌汁や鶏スープなどであったまって、寝るようにしているんです。
そうすると、心も身体もあったまるような気がするんですよ

そして、今回は、これです。

写真が湯気でくもっていますねが・・・
ミネストローネです。
玉葱・ズッキーニ・セロリやひよこ豆
勿論、トマトも入れて・・・

これも、食べるスープって感じです。
いろいろな野菜が食べれるし、
余計に美味しくもなりますし、良い感じです。
トマトが苦手なダーもこういうのは大好きなので
お替りもして食べてました。
最近、ケチャップやら、ミートソースやら、こういうのでトマトを摂るって
思っているみたいです。

さてさて、そして、今朝の結果は・・・痩せてました！
またまた一瞬ですけどね

今夜は飲むぞぉ
  

一応、常にダイエットのことは頭に入れているはずが
気づけば、ダーのお腹はまた凄いことに
双子ちゃんがまさに産まれそうな勢い
本人もさすがに重いよう・・・

ということで、ヘルシーにサラダ三昧にしました

グリル野菜のサラダ・ひじきとれんこん、ひよこ豆のサラダ・わかめと豆腐のサラダです。

ダイエットしたいと思っていても、お腹は減ってしまうのがつらいところ
でも、こういうメニューなら、いっぱい食べてお腹いっぱいになっても良いかなぁと、自分達に甘い私達でしたが・・・

今朝は、二人ともちょっとだけ痩せていました
さっき、ランチはモリモリ食べちゃいましたが・・・  

久し振りにミートソースを作りました。
これは、ダーが大好きなので、前はよく作っていたもの。
最近、食べていないなぁと思って・・・

早速、ブランチにパスタを茹でて。

パスタを食べているのか、ミートを食べているのかってくらい具だくさん
でも、これが美味しいんです。

たっぷり作ったので、夜はちょっとアレンジ。

大好きな茄子ミートグラタンにしました。
今回は、ズッキーニやポテトも一緒に入れて
我が家は、こういうのがほんと大好きで、またまた夜中なのに、ぺろり

焼けるまで、つまんでいたのは、こちらのおかずサラダ。


マヨネーズのサラダって、懐かしいような、でも大人になっても大好きなサラダですよね。
我が家は、定期的に食べたくなります。
今回は、ポテトもマカロニも両方入れて、マヨネーズに合う野菜やハムなどいろいろ入れて・・・

この夜もお腹いっぱいに食べてしまったのでありました
  

先日のヨーグルト酵母に、また液種と粉をたして、また発酵させていて・・・
またぷくぷくになったので、第2弾で焼いてみました

今回も発酵に時間がかかるため、前日の夜中にこねこねと・・・
そしたら、前回より、生地がとっても柔らかく伸びが良い気がして、
結構すぐにこねあがりました。

さて、そのお味は・・・
外の皮はカリっとですが、中がかなりモチモチ。
いわゆるイーストのような匂いはなく、ヨーグルトというかバナナのような匂いがしたのが不思議でした
次はどんなパンにしようかな

パンをこねつつ、つまんだおつまみ達です。

鯵のソテーバルサミコソース・新玉葱サラダ・ズッキーニと茄子のグリルです。

鯵のソテーは、なんだか野菜に隠れて、鯵が見えませんが
ソテーした鯵の上に、コロコロ野菜がいっぱい入ったバルサミコソースをかけて。
なんだか、このコロコロ野菜だけでも、食べたい一品なんです。

野菜をいろいろ食べたくて、こんなメニューにしてみました。
私の大好きなズッキーニもそろそろ美味しい季節ですね。
グリルして、マヨネーズで食べるだけで美味しい
茄子は、自家製ケチャップで。
茄子を食べるというか、ケチャップを食べる感じになってきて・・・
「もうケチャップないの？」ということに

リクエストに応え、また２本目、作りましたよ

  

可愛い？ラムチョップを見つけたので、それでおつまみを作ることにしました。
うちのダーは、大のラム好き
と言っても、夜中にあまり難しいことはできず・・・簡単にビストロっぽく

茄子のバジルマリネ・ジャガイモのガレット・ラムチョップアイオリソースです。

茄子のバジルマリネは、茄子をグリルして、バルサミコ酢やレモン、オリーブオイルと一緒に
バジルに漬けたもの。
バジルを使いたくて、この前、鉢で買ってきたので、早速、使ってみました

じゃが芋のガレットは、じゃが芋とベーコンをこんがり焼いただけ。
でも、芋好きにはたまらない美味しい一品でした。
どんどん進んでしまうにも合いそうでしたよ。

そしてそして、ラムチョップ。
フライパンでこんがり焼いてから、マヨネーズやアンチョビで作ったアイオリソースを塗って、オーブンへ。
簡単だけど、ちょっと見栄えが良いので、「あっラム」ってびっくりしていました
こんなに簡単なら、しょっちゅう作れます。
ソースを変えたら、いろいろヴァリエーションききそう

白ワインから始まり、ラムに合いそうな赤ワインへと続きました。  

「今夜は和食でヘルシーに！」なんて思いつつ
帰る頃には、腹ぺこで
結局、いろいろ作ってみました。


ひじきとれんこんのサラダ・山芋の磯辺焼き・蟹かまサラダ・炒り豆腐です。

たっぷりですが、ひじきやお豆腐がたっぷりなので、ヘルシーですよね。
わかめや海苔など海藻類もあって。

そう、山芋の磯辺焼きは、お店のメニューで”山芋の磯辺揚げ”があって、
なかなか根強く人気なのですが、それを我が家風に超簡単にアレンジ。
長芋を輪切りにして、海苔を巻いて、テフロンのフライパンで両面焼いただけ。
塩とお醤油をちらっとたらして・・・香ばしい良い香りで、とっても美味しかったです。
今度は、もっとたくさん作ろおっと

この夜もワインは進みました・・・  

美味しい白ワインを戴いたので・・・
おつまみは、何にしようかなぁと嬉しい悩み

お店に行く前に、お夜食の準備ができなかったので、お家に帰ってから
でも、良いことをひらめきました
フレンチのお店に行ったみたいに、１品ずつ出せば良いのだ！と。

まずは、簡単なパテみたいのをコンビーフで作ったので、それをクラッカーに乗せて。
アミューズとして、まず乾杯
（写真に撮る前に、あっという間になくなり・・・）

次は、前菜。

ムール貝のワイン蒸しです。
Pouilly　Fumeには、ムール貝だわ！なんて思って。
そして、またワインをゴクゴク

そして、その間、お鍋はぐつぐつ。

ラタトゥイユチキンが、ちょうど良い感じに出来上がったころ、
そろそろワインもなくなりつつ・・・赤ワインへと続いたのでした

  

今年になってから、少し時間ができたので、ちょっとずつパン作りを再開
前に作っていたものを、久し振りに作ったりして、楽しんでいましたが・・・

ずっと気になっていたものに、初チャレンジしました
天然酵母です。
私が以前やっていたパン教室は、お手軽ということで、ドライイースト。
でも、天然酵母のパンは、パン屋さんでも、気になって買っていたりしたし
昔、１度、体験レッスンで行ったパン教室で、やったことがあったけど
酵母は、もう作られていたので、酵母から作るのは初めて。

これから暖かく、パンにも良い季節なので、この機会にやってみようかと

記念すべき１号は、ヨーグルト酵母です。

これは、育てるのも簡単だし、ヨーグルトは、スーパーですぐ買えるし、
何より、美味しそう

右は液種というヨーグルトと水で作ったもの。
そして、左は、粉も入った元種。
毎日、毎日、かき混ぜて、様子を見て・・・
はじめは、変化がなく、失敗かなぁなんて思っていたけど、
そのうち、ぷくぷくと・・・生きてるって感じ
あまり生き物とかは育てたことないのですが、なんか育ってるって感覚です。

そして、見事、出来上がったので、初の酵母で焼いてみました

くるみといちじくのパンです。
皮がパリっというかカリっと焼けて、でも中はほんと柔らかく、
ほんのりヨーグルトの香りもして
少したつと、全体がふんわりしてきたのが不思議でした
とにかく、１号は、大成功でした

またまた頑張ります

それにしても、一次発酵に６時間以上もかかるなんて、やはり手軽ではないですね。
昨日、寝る前に夜な夜なこねて、寝ている間に、一次発酵。
朝、続きをやりました  

トマトケチャップを手作りすると、とっても美味しいと聞いて
ずっと作ってみたかったので、やってみました
と言っても、とっても簡単。
トマト缶と玉葱などで煮詰めるだけ。
でも、お味はほんと美味しい
マスタードやワインビネガーをちょっとだけ入れるのですが、
それがきいて、美味しいんです。


朝ごはんに、マッシュルームのオムレツを焼いたので、それにかけて。
ケチャップと言っても、売っているもののように、とろーっとはしていなくて、
しっかりトマトソースのよう。それが美味しいんです。

いろいろ使えるということで、先日はボイルした海老に添えて。
カクテルシュリンプみたいに、なんだかおしゃれにもなっちゃって
「海老にほんと合うね」とダーにもお褒めの言葉をもらいました

この前は、トマトのコンフィなども作ってみたり。

左側の瓶が、ケチャップです。

「最近、なんだか訳のわからないものいろいろ作ってるねぇ・・・」なんて言っていたダーでしたが、
このトマトのコンフィも食べてみたら、あまりトマト好きではないのに、
「なんだかフルーツトマトみたいで美味しい！（普通のトマトで作ったんですが）
オリーブオイルとよく合っているね」
なんて気に入ってくれて。
ケチャップもかなり好評なので、なくなったらまた作ろう！って思いますが、
まだまだ楽しめそうなので、次はどうやっていただこうか思案中です  

毎日、お家での朝ごはんはパンなのですが、
久し振りに、おかゆさんなど炊いてみました。

おかゆさん・れんこんきんぷら・いんげんの胡麻和え・豚と茄子の炒め物

前の日に、お仕事が終わるのが遅く、お腹が減って、ついついお菓子などつまんでしまって・・・
身体に優しいものが食べたいなぁって、寝ながら考えていて
ひらめいたのは、おかゆさん。
おかゆさんは、ちょっとのお米でお腹いっぱいになるし、何より身体に優しい
他に、野菜いろいろのおかずをつけて。
ちょっと色合いが悪いのが気になりますが
（和食ってこうなりがちですよね）
炒め物には、かぶの茎や葱もたっぷり入っていて、栄養満点です。

最近は、野菜をたっぷり食べるように心がけているので、こんな感じですが。

鯛とあさりのトマト蒸し・ニース風サラダ


海老と野菜のグリル・マッシュルームサラダ・玉葱とドライトマトのパイ

夜な夜な食べるおつまみは、ワインに合うものというのが大前提なのです  

今日もとっても良いお天気
昨日より３℃もあったかいとか
今日はどこにお散歩に行こうかしらなんて思ってしまいます。

先日、またパンを焼きました。
今は、週に一度は焼きたいなぁと頑張ってます

ふわふわの白パンです。
これは、私のパン教室で以前、やった時も、とっても人気だったパンです。
焼きたては本当にふんわり柔らかくって、割ると湯気が出てきて・・・
たまらない！って感じのパンです。

そう、焼きたてを味わうなら、カリッカリのフランスパン系か、こういうふわっふわのやわらかパンが最高ですね。

あと、最近のお夜食を二つ。

ちょっとボケていて・・・すみません
毎度毎度のアンチョビポテト・ブロッコリーのガーリック炒め・スモークサーモンと蕪のサラダ、チキンのレモンマリネグリルです。
チキンのレモンマリネグリルは、お昼のうちにマリネしておいて、帰ってからグリルパンで焼いただけですが、
なかなか美味しくって、ダーに「これ、どうやって作ったの？」って。
質問されるほどの手はかかってないのですが・・・でも美味しいって嬉しいですね。


この日は、お仕事の前に準備していけず、何にしようかなぁと、またそごうをぷらり。
そしたら、美味しそうなお肉を見つけたので、いろいろ買って（写真には、お皿しか見えていませんが、お肉まだあるんです）
お野菜もたっぷり食べたかったので。
サラダを一品、水菜と新玉葱・トマトのサラダを作って、あとは、ざくざく切って。
厚めのれんこんやトウモロコシもとっても美味しかったですよ。
塩派の私は、焼いているときに、ちょっとだけお醤油をかけて、あとは、食べるときに、塩を振って
美味しくモリモリ食べました！  

昨日、今日は本当にあったかいですね
昼間は暑いくらい
お散歩も楽しい季節になりました。

桜も満開ですし
となると、お出掛けしなきゃって気分になりますね。
今、お花見のピークって感じでしょうか。

この前の土曜日は、お店でお友達やお客さん達と桜の会というパーティをやりました。

こんな可愛い桜を買って、こんなお花見弁当を板長に作ってもらって、みんなで美味しいお酒を飲みました。


そして、日曜日はダーとお花見
お店に行くときに途中下車して、目黒川の桜を。

ここの桜は、去年も見ましたが、本当に綺麗！

川にかかっているあたりが、なんとも素敵です

あまりに素敵だったので、夜も！と帰りにも途中下車

とっても綺麗でしたが、もう祭りのあとって感じで、ちょっと暗かったので、見たとおりに写真に写らないのが残念

そして、そして、横浜人は、やっぱり横浜の桜も見に行かなきゃ！
と、今度は、みなとみらいで下車

ランドマーク脇の桜です。

本当は、影にランドマークが見えたのですが、遠すぎて私のデジカメでは・・・
でも、とってもきれいでしたよ。
夜だったので、ほとんど誰もいませんでしたが、お昼は賑わっていたのでしょうか。
我が家から一番近いところでは、ここが一番綺麗ですね。

一気にたくさんの桜を楽しんで、へ。
簡単にお夜食を作って、戴きました。

「綺麗だったね」なんて話しながら、お酒もすすみました

そして、今日は・・・
お昼休みに、お店の近所の松濤公園の桜を見つつ、代々木公園まで足を延ばして
お花見しながら、ランチをしてきました
何度、見ても、桜って良いですね
  

だなんて、凄い題名をつけちゃいましたが
実は、最近、ドタバタで、なかなかブログが書けず・・・
でも、お夜食は勿論、食べているので、写真はどんどんたまって
という訳で、一挙にご報告しちゃうことにしました


久々に作ったプリンです
カラメスソースがほろ苦で、大人向け。にも合います。

3/24深夜

鶏手羽焼き、カリカリベーコンとほうれん草のサラダ

3/26深夜

スモークサーモンのサラダ、セロリとちくわのマヨネーズ和え、茄子と豚肉のオイスターソース炒め

3/28お昼

ランチにおかずパンを焼きました


3/29深夜

シーフードとほうれん草の皮なしキッシュ、鶏胸肉のサラダ

3/31深夜

肉豆腐、小松菜の胡麻和え、かぶとおくらの梅和え
ちょっと気になる日本酒を買ったので、せっかくだから！と可愛いガラスのお猪口も購入
桜が掘ってあるんですよ。

4/2深夜

ローストビーフのサラダ、いわしのソテー野菜のバルサミコソース、あさりのワイン蒸し

最近のお夜食は、こんな感じでした。
こんなに食べているのに、忙しかったからかなぜかちょっとやせました

しか～し、今日のお昼、一気に食べてしまい・・・未だにお腹減りません