Bon bonheur 　美味しい幸せブログ

先日も作って、是非、もう一度チャレンジしたいと思っていた
きのこのテリーヌ。
やりましたそして大成功
美味しくできたので、レシピをご紹介。

＜材料＞テリーヌ型１本分
きのこいろいろ・・・700gくらい
（今回は椎茸・マッシュルーム・しめじ・エリンギを使用）
卵白　　　　　・・・２個分
生クリーム　　・・・100cc
白ワイン　　　・・・少々
コンソメ　　　・・・適量
塩・胡椒

１．きのこは薄くスライスしてフライパンで炒める。
　　塩を少し振ると水分が抜けていい。
２．水分が抜けたらワインをまわしかけ、粉末のコンソメもふりかけて
　　煮詰める。塩・胡椒で軽く味付け。
３．卵白をフードプロセッサーでかき混ぜ、ボウルにあけて
　　生クリームを少しずつ加えて混ぜ塩・胡椒。
４．３に２のきのこを混ぜ、テリーヌ型に入れて
　　蒸し器で約４０分蒸す。

今回、蒸し器でやってみました。
思ったより時間はかかったけど、ちゃんと綺麗に固まり

きのこたっぷりの美味しいテリーヌができました。

はじめ、いろいろレシピを調べていたら
きのこだけでなく、鶏肉を入れるものばかり出てきたのですが
私は敢えてきのこだけで。
でも、いろいろなきのこを入れると、味わい深くってほんと美味しいんですよ。
なので、私はこのオリジナルレシピで作り続けようと思います

さて、綺麗に切って昨夜のディナーの一品に

簡単だし、前もって作っておけるので、今度のパーティに
また作ろうと思っています。