Bon bonheur 　美味しい幸せブログ

この前、行ったビストロで食べたきのこのテリーヌ。
美味しかったので、是非、自分でも作ってみたいなぁと。
やってみました

日曜日に横浜の市場祭りがあって、きのこを大量に買ってきたので
しめじ、ぶなしめじ、椎茸、エリンギ、舞茸・・・
塩をちょっと振りつつ、じっくり炒めて。。。
きのこってほんとかさが減りますよね。
でも、味が凝縮して美味しくなります。
ブイヨンを加えて、味をつけ、卵白と生クリームと混ぜて蒸し焼きに。

オーブンでやったら、かなり時間がかかったので
次回は、蒸し器でやってみようかなと考えています。
でも、お味はほんと美味しかったです
クリーミーながらも軽い感じなので、いくらでも食べれそう

こういうのを作っておくと、前菜としていろいろ使えていいですね。
ちょっと１杯飲みたいってときにもいいし
昨夜は、こんな風に、簡単プレート。

朝、出掛ける前に、ハンバーグ種だけ作っておいて
帰って焼きつつ、他のおつまみを盛り付けて・・・
ハンバーグのソースは赤ワインを使ったので、やはりワインが進む進む・・・
テリーヌもワインとほんと合うんですよ  

夏に行って、もう１回行きたいねぇと言っていた
七里ガ浜の海が見えるイタリアン
眺望抜群のお店です。

火曜日、もう暑いのも最後かなぁと早起きして行ってきました
前回は日曜日だったので、開店前から並びましたが、今回は平日。
開店同時に行っても、まだ余裕がありました。

前回はランチセットにしたのですが
選べるピッツアとかにも限りがあるし
隣で食べている人がいた気になるピッツアがあったので、今回は単品で。


水牛モッツァレラとフルーツのコンソメジュレサラダ
・・・太陽の下で食べるのになサラダでした。
　今度、真似して作ってみようかな。


これが気になっていた生ハムとルッコラのピッツア。
・・・生ハムは大きいのですが、ピッツアのカット枚数分ないので
　最後には足りないことに・・・
　ルッコラは野生の味のようにしっかりしていました。
　サラダピッツアって感じで美味しいのですが、トマトソースがないと
　前菜っぽいかも。

海を見ながらランチを楽しむ・・・お薦めです。

これから寒くなるけど、ダーは冬にもまた行ってみたいと言っているくらい
珍しくお気に入り。
ストーブがあるとは言え、どこまで楽しめるのでしょう？
また行ったら報告します。  

ずっと気になっていた玄米ご飯。
身体にもいいっていうし、味があるっていうし・・・
圧力鍋で炊いたら美味しいのかなぁと考えていたら
先日、鎌倉の土鍋屋さんで、いい感じの土鍋発見
これなら、玄米も美味しく炊けそうと衝動買い
そして、主役の玄米は・・・
そごうで早炊き無洗米なんて、凄いものを発見
玄米初心者にはいいかもと早速、炊いてみました。

普通、６時間くらい浸水させないといけないそうですが
これは３０分～１時間くらい。
白米より少し多めのお水で、１．５倍くらいの時間で
（と言っても、土鍋だと早いですよね）

出来ましたよ！
あまり食べたことがないので、これでいいのかちょっと疑問もありますが
思ったより硬くないし、味があって、なかなか
とろろをかけたり、昆布と食べたり・・・
この前から食べたかった（深夜食堂、見てから）豚汁も作って、和の朝食を楽しみました  

去年からお友達に薦められていて、
特にお昼がとっても人気でなかなか予約のとれない広尾にあるA
「いつならあいていますか？」で予約して、行ってきました

お昼のコースは３つ。
シャンパンやワインが１杯ついて前菜・メイン・デザート￥３５００と
前菜・お魚・お肉・デザート￥３５００に
小皿でいっぱい出てくる￥６０００のコース。

私はシャンパンコース、ダーはフルコース。
まわりも、シャンパンコースが断然多いようでした。
前菜とお肉は４つくらいから選べます。

私のチョイスは・・・

かぶのファルシ（貝や秋刀魚が入っています）生ハムジュレ掛け
･･･かぶはちょっと水っぽいので、もうちょっと塩味がきいていたらよかったです。
　貝は好きなのですが、秋刀魚の味が強くて、ちょっともったいなかったかも。
　ジュレは大好きなので、スプーンですくっていただきました。
　結構、しっかり楽しめる前菜です。　


シャラン産鴨のロースト
･･･かなりしっかりした鴨
　皮がカリッとしているのは美味しいけど、かなりの噛みごたえです。
　女性には、ちょっと多すぎるかも。


モンブラン
･･･いわゆるモンブランの形ではなく、バラバラで
　スポンジ部分が多くてダーにあげちゃいました

ハーブティや紅茶だけでなく、コーヒーも銘柄が選べてなかなか。
量的に言うと、かなりのヴォリュームなので、お値打ちかも。
ダーは、本日のお魚（いさきのグリル）も食べましたが
それはかなり可愛いサイズだったので、
フルコースにしなくてもいいかも

内装が落ち着いていて、そして、早目の予約だったからか
ゆったりした良いお席をご用意戴いたので
私は気分よかったのですが、ダーの感触はイマイチ
（残念だったのは、パンがカリッとしていなくて、しめっていました。
　ホイップバターだったのも嫌だったみたい）
女性ウケするお店かもしれませんね。

ゆったりお友達とランチにいいお店ですよ。
  

そごうで野菜とフルーツの朝市をやっていて
気になるものを買っていたら、山盛りに
なんとか冷蔵庫に詰めたものの、せっせと野菜を食べようと。
やっぱり煮込むのが一番ですよね
野菜だけではメインにならないかもと思い、ソーセージも入れたら・・・

コクが出て、とっても美味しい一品に。
そして、結構お腹がいっぱいになって、いい感じでした
いつものきのこのマリネにも茄子を加えたりして
ちょっとアレンジ。
たまには、チーズやドライトマトもワインと一緒に楽しんで・・・
ゴクゴク飲んでしまったのは言うまでもありません  

我が家で今、お気に入りのポン酢。

今までポン酢は、いろいろ使ってみたけど、
これが柚子の香りもいいし酸味もちょうどよくって美味しいんです。
（お取り寄せで有名の旭ポン酢より我が家では、こっちが好きです）

お鍋は勿論、おひたしや奴やいろいろ使えます
なので、おっきいなぁと思っても、我が家にしては異例のスピードでなくなります。

そしたら、この度、すごく似ているのを発見
いつものは緑のふたなのに、この赤いふた。
同じメーカーで同じ柚子と書いてあります。
何が違うのか
すごく気になって、買ってきて、早速お鍋。

みぞれ鍋にして食べてみました

が
あまり違いはわかりません・・・
ほのかに柚子加減が違う気もしますが、どっちも美味しいので、
いいで～す  

先日、ダーが「好きなワイン買っていいよ」と。
やっぱりBRUTかなぁと思って、フランスのBlanc de Blancを。
そしたら、「なぁんだ、本物（シャンパン）にしなかったの？みみっちいなぁ」だって。
私もほんとはシャンパンがよかったのに、ちょっと遠慮しちゃったのでした。


まぁ味は美味しかったので、ガブ飲みで
真鯛とサーモンのあさり蒸しと、最近お気に入りの根菜のサラダで。
蓮根好きには、たっぷり満足のサラダです。

近々、シャンパン飲むぞぉ  

今日はちょっと暑いけれど、先日、肌寒かったときに
これからはシチューとか煮込みの季節だわぁと思い
早速、ビーフシチュー作りました。

美味しい牛肉が食べたいだけでなく、
マッシュルームがたっぷりたべたいっていうのもあって

少し残ったので（というか敢えて多めに作っていたというのもありますが）
冷凍しておいて、時間のないときのおつまみに変身です。

マッシュポテトだけ、朝のうちに作っておいて
その上にビーフシチューをのっけて、チーズとかパン粉をちらして
オーブントースターです。
両方、火が入っているものなので、トースターで大丈夫
サラダには、また残り物の餃子の皮をトースターでカリっとさせて
トッピング。

ちょっとずつでもいろいろな材料があると、
ちょっとした変化がでていいですよね。

大好きなマッシュルームもオムレツの具に・・・  

ちょっと肌寒くなってきたので、早速おでん

昨日は朝早く出なくちゃいけなかったのですが
圧力鍋だと３０分もかからず出来ちゃうんですねぇ。

これからお鍋ものもよく登場すると思いますが
圧力鍋もフル回転かも

ちゃんと大根にも味がしみてるし、ダーお手製のいかしんじょうも
とっても美味しくって、ひやおろしと一緒に楽しみました  

久々に焼豚作りました。
いつも、豚肩ロースは、簡単なので塩豚ばっかり作っちゃうのですが
少し涼しくなってきたからか、
サッパリよりたれの味がついているほうがいいなぁ
って思って・・・

味噌やお醤油、砂糖などのたれに漬け込んでおいて
オーブンで焼くだけ。
（これも簡単ですね・・・）
ただ、焼くときになって気付いたのですが
漬けこむとき、３ｃｍくらいに切ってから漬けこむんでした
私は塊のまま漬けこんじゃったので、そのまま焼いたのですが
ちょっと味がしみ込んでない
よく言えば優しいお味でした。

なので、スライスしてから、またたれをつけて食べたりして
美味でした
柔らかいし、赤ワインに合う合う

翌朝、ラーメンを作ったので、自家製焼豚をのせて・・・

これだけで格が上がった気がします
もやしを炒めてオイスターソースで味付けしたのですが
これともいい感じでした