Bon bonheur 　美味しい幸せブログ

ダーに作ってもらった鶏鍋です。

私が葱、椎茸、しめじ、大根、人参、キャベツを切って海老とお鍋に入れておいたところに、
（家にあったものをとにかく切ったので、鍋らしからぬ具材も）
ダーが鶏や春菊をのっけて、味付けしてくれました。
豆腐は、切っておいたのに、お鍋がいっぱいになってしまって結局食べれず・・・

それにしても寒過ぎて、まだまだお鍋は食べれそうですね～  

昨日はひな祭りランチに出掛けたので、夜の用意は何もできず
何を作ろうかなぁと
美味しいバケットも買ったので、ダーの大好きなあのドミグラスソースの・・・を
久々に作りました。
すぐにできて、どーんと出せるので

これ料理名がわからなくって、ダーは、”あの卵落とすやつ”って言っていましたが
ドミグラスソースのなんとかがいいのでは？
（まだ命名できていません）
レシピもなくしちゃったので、今回は、こんな感じ？ってオリジナルで。
たっぷり楽しみました  

白身魚と海老のあさり蒸し作りました。

海老のおだしもあさりのおだしもいっぱい出ていて
とっても美味しかったから、残ったらパスタにしようね～なんて言ってみたけど
（きっと美味しい！絶対美味しい！）
見事になくなりました。
ダーが最後の最後まで綺麗に食べてくれました
またパスタの為に作りましょう♪  

いっぱい作って冷凍しておいた餃子です。

わかめ久しぶりに食べました。
震災以来、食べていなかった気がするというと１年ぶり？？  

昨夜は終電で家に着いたのも遅く、今日も早起きだったので
クイック鍋に。（今、名付けました）
作るのも早いし、早く煮えるお鍋です。

キャベツや葱の千切りと、鶏むね肉は薄くそぎ切り。
鶏団子やクレソンも入れて・・・
鶏がらのスープにお醤油やお酒で味付けしたら、
これはもうラーメンに絶対合う！（胡椒も入れましたし）
我慢するのが大変でした  

夜のおつまみをディナー皿一つに盛り付けると
ちょこちょこでも楽しい
前菜もメインも一緒盛りで。
ただ、いつものディナー皿だと結構おっきいので
昨夜は、小さめに、ちょこっと。

時間がなかったので、多めに作ったラタトゥイユをカナッペ風にしたり
前日のマッシュポテトでサラダを作ったり
アレンジばかりで、最近は、結局、毎日同じようなもの食べてます

  

ダーのお気に入り料理、煮込みハンバーグ
久々に作りました
いっぱい作って、お昼はハンバーガーにし、夜はこんな風に

２個、冷凍にもしておいたので、またちょっと食べたいときに  

短時間で料理できるという魅力があるので
圧力鍋は、結構使っていますが
今回、始めて、豚スペアリブも煮てみました

加熱時間は、１０分ちょっとです。
綺麗に骨からはずれる程、柔らかくいい感じ
トマト煮込みが大好きなダーは
ほんと綺麗なお召し上がりでした・・・  

ちょっとした記念日だったので、BRUTで乾杯

とは言っても、このワイン、決して高級ワインではなくて
昔、安い割には美味しいと、毎日のように飲んでいた懐かしのワインなんです。
当時なんと￥1050！さすがに今は￥1390となっていて
時代の流れを感じます  

昨夜はヘルシー和食こんなにモリモリ食べていたらヘルシーでもないかしら・・・

蓮根と長芋、人参のきんぴらと
鶏団子と豆腐の小鍋
そして、メインは、鰤照り焼きのような鰤大根のような
照り焼きのたれを多めに作って、大根とほうれん草も一緒に煮ました。
味がしみて美味～  

夕べのおつまみ

鶏とセロリのトマト煮に、ダーの大好きなラムも入れて
マッシュルームのエスカルゴバター焼きとあさりのワイン蒸し。

どれもワインにぴったり  

なんだかむしょうに、ほうれん草が食べたくなって・・・
身体に良い野菜というイメージが強いからか
群馬県産の美味しそうなたわわになっているって感じのを見つけました。
（ほうれん草にこの表現は変だけど、まさしくそんな感じ）
葉の色も濃くって、葉っぱがいっぱい！

夜中に即席で作ったメニューです。

鶏手羽中をオーブン焼きしようと思って、
せっかくだから、オーブン料理をもう１品
皮なしキッシュです。
ほうれん草たっぷりで、美味しかったですよ。  

寒いから湯豆腐もいいねなんて思いながら
お豆腐だけじゃ寂しいから、葱もきのこも・・・
それに葉物も、お魚とかもあったほうがおだしも出るかな
なんていつも普通にお鍋になりかねないので、
今回は、お豆腐と長葱と椎茸だけ。いさぎよく！

他のおつまみもヘルシーでいい感じ。
長芋のきんぴらは、初めて作りましたが、適度なシャキっと
ネバっで美味しかったです。イケますよ～  

最近、ヘルシー路線で和食っぽいものを作ってきましたが
ビストロ好きとしては、やっぱりこういうものが食べたくなる

チキンと茄子のトマト煮込み・そら豆と赤軸ほうれん草と卵のサラダ・ポテトです。
トマトソース好きのダーも大満足
  

冷凍庫に餃子のストックがなくなると、なんか不安
一品足りない時、むしょうに食べたいときなんかに大活躍なので
また作りました。
いっぱい作って、今回もちょっと食べて、残りは冷凍。
最近、ヘルシーな和食のおつまみなど作っていたら、
なんか物足りない気分だったので（結局、お菓子などにはしってしまう・・・）、
今回は、ちょこちょこいろいろ作りました。

勿論、ほぼ完食

手作りの海老しんじょうも褒められたし
ほんと簡単な割りに美味しかったのは、この卵。
長芋を炒めて、甘辛でちょっと味付けして
マヨネーズ入りの卵の中に入れて、オーブンへ。
お薦めです  

先日、野菜と一緒にグリルして美味しかったドライトマト。
パスタにしようかなと作ってみました。

ベーコンとアスパラ、マッシュルームを入れたオイル系。
いい感じの塩加減でできたので、美味でした。

デザートには、簡単ティラミス。

どう簡単かというと、これスポンジ入っていないんです。
（勝手に私流にアレンジ）
でも、美味しくできました。
ダーもすっかりお気に入り
イタリアンなブランチでした

ちなみに昨夜は、こってこて和食。

温めのときに温め過ぎて、煮魚がちょっと可哀想なことになっていますが
どれも味はでした。
でも、どうもこういうのだけだと、私達物足りないんですよねぇ
夜中にもこのティラミス食べちゃいましたし
チョコやドライマンゴー、アーモンドなど止まらない夜更けでした。  

先日から凝っているマリネグリル。
手羽先でもやってみたいなぁと
もともと鶏の皮は苦手で、自分で料理するようになって
カリッと焼いたものは美味しいんだと発見したくらいなので
これなら、手羽先も美味しいかと。

勿論、美味しかったです。
網の上にのせてオーブンでこんがり。
一緒に焼いたベーコンもとっても美味。
もっと焼けば良かったです。

でも、鶏の脂（油って感じ）が落ちる音がオーブンの中でぱちぱちとすごく
ちょっと焦りました
でも、ほんと美味しかった皮も全部食べれます。
骨も結構柔らかくなって、コリコリ食べれる部分もあった程。

大好きなじゃが芋とマッシュルームもドライトマトをのっけて焼いたら
ダーが大好きな一品となりました  

久しぶりに手ごねしました！
チーズオニオンパンです。

最近、一次発酵まではホームベーカリーでやってもらって
朝起きて、丸めて、オーブンで焼く
という風に作っていたのですが、
ちょっと急いでいて、手のほうが早かったので
ぺたんぺたんと頑張りました。

久しぶりだったけど、感覚はちゃんと覚えているもので
綺麗にできましたよ  

久しぶりにリエット作りました

久しぶりだったので、レシピに忠実に作りましたが
今度は、ハーブとかいろいろアレンジしてみようと思っています
こういうのがあると、いくらでもパンが食べれてしまう・・・

昨夜は、これにビーフシチュー（これもパンが進んじゃいます）と
ラタトゥイユ入りオムレツ。

酸味がいい感じで、ダーはお気に入りでした
簡単でいいですよ
  

久々に作りました。塩釜焼き

ダーにぺたぺたやってもらったけど、
これでやり方、ちゃんと覚えたので、もう自分でできます
というか、ほんと簡単なんですね。ただ,私がぶきっちょなだけで

でも、これで、そごうで￥８８０の真鯛が￥３２００に
（は、ちょっと大げさ？！）
勿論、とっても美味しかったですよ。